Dilacta S.L.

Productos

• Quesos Frescos

• Quesos Curados

• Quesos de la Sierra

• Quesos Marsán

• Otros Quesos

• Embutidos de Caza

• Charcuterí­a

La Torta del Casar es un queso de textura cremosa que se elabora con leche cruda de oveja.

La leche que se usa en la elaboración de la Torta del Casar proviene de ovejas merinas y entrefinas de la zona. Para cuajar la Torta del Casar se usa cardo silvestre también de la zona, una vez cuajada se corta en granos muy finos y se introduce en moldes cilí­ndricos donde se prensa durante varias horas.

La maduración de la Torta del Casar es de mínimo 60 dí­as y el resultado final es un queso cremoso de gran sabor.

El peso final de una Torta del Casar estará entre los 500 y los 1.100 gramos.

Para consumir una Torta del Casar sin que se vierta el contenido hay que abrir el queso por la zona superior, cortando poco a poco como si le quitáramos una tapadera.

A temperaturas frías se puede consumir sin untar, a temperatura ambiente se consume untado en pan, también se usa para elaborar salsas para carnes.